Bruschetta Burrata

4 rebanadas de pan crujiente, tajada redonda de masa madre

1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

1 durazno maduro dulce, en rodajas

8 tajadas de prosciutto crudo.

1 bola de burrata, desgarrada suavemente en trozos más pequeños

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

1/2 taza de albahaca fresca, picada

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de mantequilla o ghee

Ingredients

Preparación

• Mezcla los tomates con el aceite de oliva, vinagre balsámico, albahaca y especias en un tazón y reserva.

• Mientras los tomates marinan, calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Tuesta el pan por cada lado hasta que esté dorado y comience a crujir (alternativamente, puedes tostar el pan-)

• Una vez que el pan esté tostado, coloca primero las lonchas de prosciutto, las rodajas de durazno y los trozos de burrata. Luego, coloca encima de cada tostada la mezcla de bruschetta. Me gusta rociar cualquier aderezo restante sobre cada pieza.